Идея принадлежит активистам Союза татарских женщин Удмуртии «Ак Калфак», а первая встреча состоялась на этой неделе в Доме Дружбы народов.
На открытие были приглашены артисты клуба любителей татарской и башкирской культуры «Дуслык». Они исполнили песни про красоту и прочитали на эту же тему стихотворения собственного сочинения.
Первую лекцию для гостей провела руководитель клуба «Сылукай» Асия Насырова — косметолог, эксперт по здоровому питанию, визажист, профессионал в области психологии.
Собравшиеся на встречу узнали о том, что такое чайный напиток, как его правильно настаивать и какими бывают чайные сборы. Руководитель клуба предложила участницам отгадать по внешнему виду, какие ингредиенты входят в состав чая и насладиться ароматом различных сортов напитка. Особое внимание было уделено особенностям традиционных татарских рецептов приготовления чая. Встречу завершила дегустация приготовленного напитка с народным лакомством — чак-чаком.
Встречи клуба будут проходить два раза в месяц — во вторую и четвёртую пятницу. Подробнее по тел. 8-904-312-15-70.
В дальнейшем на занятия будут приглашены эксперты в разных сферах — юристы, врачи, модельеры и т.д. В планах — показ мод, в том числе детской моды, обучение макияжу, уходу за волосами.
По словам руководителя организации «Ак Калфак» в нашей республике Алии Абдуллиной, уже несколько лет активисты клуба изучают традиции народов России и ближнего зарубежья и выезжают для культурного обмена в разные регионы. В прошлые годы поездки были организованы в Сочи, Крым, Абхазию, Татарстан.
Представители Удмуртии посетили как природные достопримечательности (Сулакский каньон и т.д.), так и архитектурные объекты, культурные и религиозные святыни (среди них — мечеть «Сердце Чечни» имени Ахмата-Хаджи Кадырова).
Справка: Клуб любителей татарской и башкирской культуры «Дуслык» («Дружба») — площадка для изучения, прежде всего, народного творчества. Особое внимание на занятиях уделяется художественному, музыкальному и литературному наследию. Активисты клуба разучивают песни, стихи, юморески и даже ставят спектакли.
В экспозицию «Әбиемнең сандыгы» («Сундук моей бабушки») вошли произведения прикладного искусства татар, башкир и кряшен
Идея проведения выставки принадлежит Союзу татарских женщин Удмуртии «Ак калфак». Во время самоизоляции для активистов татарских общественных организаций проводились многочисленные творческие мастер-классы. Среди них были занятия по изготовлению молитвенных ковриков, чёток, а также шитью полотенец.
Работы, представленные на выставке — результат участия в таких мастер-классах. А сама экпозиция прурочена к наступлению священного месяца Рамадан — время главного поста для мусульман. Так, на вышитых картинах мастерицы изобразили крупнейшие мечети — Кул-Шариф в Казани и Ляля-Тюльпан в Уфе.
Ручная работа — отличительная характеристика большинства экспонатов. В основу их создания легли исторические сведения и различные техники создания тканых вещей — это, например, вышивка крестиком, гладью, тамбуром.
Для изготовления чёток, активисты специально нашли редкое растение — дербенник иволистный. Именно из его семян традиционно мастерили чётки.
Гости выставки также увидят национальные головные уборы — символ организации «Ак калфак». Традицию ношения калфаков (женских головных уборов) активисты объединения стараются возродить, надевая их на все мероприятия.
Уникальные экспонаты — кряшенское полотенце и рубашка, сшитая в 1958 году для никаха (мусульманского венчания). Также интерес представляют женские украшения, изготовленные на 3D-принтере.
«Наша цель — показать рукоделие, основанное на исторических примерах, выставить для зрителей те экземпляры, на которые можно равняться», — поделилась председатель Союза татарских женщин Удмуртии «Ак калфак» Алия Абдуллина.
Дополнят выставку книги о прикладном народном искусстве из личной коллекции Алии Абдуллиной и фондов ижевской библиотеки им. Мусы Джалиля.
19-го января прошло расширенное онлайн-заседание Национального совета Всемирного конгресса татар
Удмуртию представляли руководитель общественного движения Удмуртской Республики «Башкирский общественный центр «Курай» Шагит Октябрович Ишаев и председатель Союза татарских женщин Удмуртской Республики «Ак Калфак» Алия Нагимовна Абдуллина.
Напомним, на заседании «Национального собрания», которое состоялось в августе 2020 года, был принят документ «Татары: стратегия действия». Национальный совет ведет подготовительные работы к кампании переписи населения согласно данному документу.
В ходе встречи были сформированы 7 рабочих групп, которые будут заниматься вопросами переписи населения. Руководителями групп определены:
Результаты деятельности данных рабочих групп будут ежемесячно рассматриваться на внеочередных заседаниях Национального совета. Также для каждой рабочей группы будет назначен ответственный сотрудник из Исполнительного комитета Всемирного конгресса татар.
по информации портала Всемирный конгресс татар
Вечер дружбы народов посетили активисты национально-культурных объединений, представители министерств и ведомств Удмуртской Республики, мусульманские религиозные деятели, журналисты.
Гости мероприятия смогли познакомиться с культурой и традициями разных народов, в том числе проживающих на Северном Кавказе.
Артисты музыкального ансамбля «Наследие» из Республики Дагестан исполнили мунаджаты — мусульманские духовные песнопения, обращённые к Аллаху. Мунаджаты содержат самые сокровенные мысли и пожелания исполнителей.
Также на вечере прозвучали нашиды — мусульманские песнопения, исполняемые мужским вокалом без сопровождения музыкальных инструментов. Нашиды исполнил Радик Сафаров (город Ижевск).
Вечер дружбы народов посетил заместитель министра по физической культуре и спорту Республики Дагестан Гайдарбек Гайдарбеков.
Он рассказал о своей спортивной карьере — Гайдарбек Гайдарбеков в прошлом был боксёром, завоевавшим золотую медаль на XXVIII Олимпийских играх в Афинах и серебряную медаль на XXVII Олимпийских играх в Сиднее.
С культурой и традициями разных народов познакомились не только взрослые, но и самые юные гости вечера. Дети приняли участие в творческой викторине, посетили мастер-классы по раскрашиванию национальных матрёшек и нанесению аквагрима.
Председатель Союза татарских женщин УР «Ак калфак» Алия Абдуллина: «Мы решили провести Вечер дружбы народов совместно с дагестанским общественным «Наследие».
В наших культурах много общего — в религии, в музыкальных традициях, в народных обычаях. Мы хотели показать, насколько наши народы близки друг другу. Дружить, общаться, сотрудничать — вот что должны мы делать ради межэтнического согласия в нашей многонациональной России!»
В заседании приняли участие представители отделений «Ак калфак» из регионов России, а также зарубежных стран – Австралии, Белоруссии, Казахстана. Удмуртскую Республику представляла руководитель Союза татарских женщин Удмуртии «Ак Калфак» Алия Абдуллина.
В течение трёх дней члены «Ак калфак» принимали участие в познавательно-обучающих экскурсиях по населённым пунктам Тукаевского района, знакомясь с культурой и традициями их жителей. В каждом населённом пункте гости участвовали в мастер-классах, посвящённых татарским народным играм, танцам, рукоделию.
Члены «Ак калфак» посетили дом престарелых в селе Теләнче Тамак (Тлянче Тамак). Сотрудники дома престарелых презентовали проект «Хатлар» («Письма»). Участники проекта – волонтёры, школьники – переписываются с жителями дома престарелых на татарском языке. По словам организаторов, акция помогает пожилым людям преодолеть одиночество.
В деревне Түбән Суыксу (Нижний Суык-Су) состоялся показ спектакля «Туй кулмәгем – соңгы бүләгем» («Свадебное платье – последний подарок») в исполнении артистов театра «Алтын битлек» («Золотые страницы»).
Программа завершилась постановкой татарской сказки «Мактанчык әтәч» («Хвастливый петух»), где приняли участие воспитанники детского сада «Тургай» деревни Нижний Суык-Су.
В деревне Боэрган (Биюрган) члены «Ак калфак» посетили церемонию установки мемориальной доски в честь общественной и религиозной деятельницы Мөхлисә Бубый (Мухлисы Буби).
В 1905 году она открыла в деревне Иж-Бобья (Сарапулськая губерния, ныне – Агрызский район Республики Татарстан) медресе для женщин-мусульманок, где преподавала основы ислама, языки и литературу народов Востока.
В 1917 году была назначена на должность кади (мусульманский судья) – Мухлиса Буби стала первой женщиной-кади в России.
Также гости посетили мемориальный камень, поставленный в память о деревне Чебенле (Тойгузино), располагавшейся неподалёку от деревни Биюрган. В 1977 году во время строительства Нижнекамской гидроэлектростанции произошло затопление территории деревни, её жители были эвакуированы.
Члены «Ак калфак» посмотрели отрывок спектакля «Улеп яратты» («Смертельная любовь»). Также они познакомились с татарскими обрядами, среди них были «Мунчала чыгару» («Изготовление мочалки»), «Басу яру» («Первая борозда») и «Киленгә су юлын күрсәтү» («Невесте показывают дорогу к роднику»).
Помимо прочего гости посетили фестиваль «Тукай чәк-чәге» («Тукайский чак-чак»), посвящённый самому известному блюду татарской кухни.
16 июля участники заседания посетили деревню Яна Буляк – родину татарского певца Ильгама Шакирова. Он исполнял народные татарские песни, арии, романсы, произведения татарских композиторов (Салиха Сайдашева, Мансура Музафарова, Джаудата Файзи).
Гости посетили музей Ильгама Шакирова, прослушали историю о творческом пути исполнителя. Мероприятие посетили коллеги и родственники певца, они поделились с представителями «Ак калфак» воспоминаниями о нём.
В деревне Иске Дөреш члены «Ак калфак» приняли участие в кулинарном конкурсе «Кунак каршы алу». Участникам было необходимо разделиться на команды, каждая команда должна приготовить татарское блюдо используя всего 3 ингредиента – мука, картошка и яйца. Также они подготовили презентацию своих блюд. Все команды справились с заданием.
Совещание завершилось заседанием «Ак калфак» в деревне Новотроицк, на котором обсуждались внутренние вопросы организации.
Алия Абдуллина, председатель Союза татарских женщин Удмуртии «Ак Калфак»:
На этом совещании мы познакомились с интересными проектами, популяризирующими татарскую культуру, а также узнали много нового о истории и традициях нашей малой родины. Кроме того – каждому участнику подарили методическую литературу. В ней содержится много полезной информации о том, как нужно создавать интересные мероприятия для всех возрастов.
В мастер-классах приняли участие студенты ВУЗов г.Ижевска и участники клуба любителей татарской культуры «Дуслык». В фойе гостей встречали девушки в татарских национальных костюмах с караваем.
Открыли мероприятие активисты клуба «Дуслык» с песней про «Өчпочмак».
С приветственным словом к гостям обратилась председатель РОДД «Союз татарских женщин Удмуртии «Ак Калфак» Алия Абдуллина, которая познакомила с интересными фактами про «Өчпочмак». «Кулинарной основой у татарского народа являются, безусловно, мясные блюда и разнообразная выпечка.
В былые времена, кочующие по степям народы, имели скотину в изобилии и занимались земледелием. Даже расселившись по территориям, татары оставили за собой привычку готовить мясо.
Изделия из теста, наряду с мясными блюдами, в татарской кухне также в большом почете и по сей день, а особенно «Өчпочмаки», появившиеся в классическом варианте (мясо + картофель + лук) сравнительно недавно — примерно в то же время, когда и картофель в России», — отметила Алия Нагимовна.
Затем Алия Абдуллина представила руководителя кафе «Крепость» Розу Габдрахманову, которая 26 апреля принимала участие в мастер-классах по татарской национальной кухне в г. Казани.
Роза Раиловна рассказала о своей поездке, а затем дала всем участникам возможность самим попробовать слепить «Өчпочмак» и поставить выпечку в печки.
Пока пеклись «Өчпочмаки», все желающие играли в татарские танцевальные игры под татарские, удмуртские и русские песни в исполнении активистов клуба «Дуслык».
Завершилось мероприятие дружным чаепитием по-татарски, с молоком.
Все участники остались довольные и уже оставили заявки на участие в будущих мастер- классах, которые с сентября этого года, будут проходить регулярно – один раз в месяц
– отметила Алия Нагимовна.
По мнению организаторов, этот фестиваль помогает создавать атмосферу позитивных взаимоотношений между представителями разных культур и национальностей в студенческом и педагогическом коллективе техникума, исключить проявления ксенофобии и экстремизма в молодежной среде.
К событиям фестиваля активно привлекаются национально-культурные объединения республики. Совместно с ними в техникуме еженедельно проводятся Дни национальной культуры народов, населяющих Удмуртию – знакомство с национальной кухней, культурой и традициями.
В рамках фестиваля с 31 октября по 2 ноября активисты «Союза татарских женщин Удмуртской Республики «Ак Калфак» организовали и провели для студентов, учащихся школ и жителей города Ижевска «Дни татарской культуры» в формате мастер-классов.
Первый день – мастер-класс «Межнациональная кухня» был приурочен ко Дню народного единства. В мероприятии приняли участие студенты техникума и активисты татарских, русских и удмуртских национально-культурных объединений.
В рамках мастер-класса были приготовлены 3 блюда: татарские Тэбикмэки, русские Блины и удмуртские Табани. Председатель РОДД «Союз татарских женщин Удмуртии «Ак Калфак» Алия Абдуллина познакомила присутствующих с историей возникновения и особенностями приготовления этих блюд.
Мероприятие украсили выступления артистов. Студенты техникума показали русский обряд. С удмуртской культурой знакомили участники фольклорного ансамбля «Задор Мылкыд» (ДНТ «Спартак»), с татарской – активисты Союза татарских женщин Удмуртии «Ак Калфак».
Завершили выступления студенты техникума исполнением песни «Туган як».
Затем была организована дегустация приготовленных блюд – татарских Тэбикмэки, русских Блинов и удмуртских Табани.
Второй день – прошел мастер-класс «Татарский орнамент». Председатель РОДД «Союз татарских женщин Удмуртии «Ак Калфак» Алия Абдуллина рассказала об особенностях национального татарского костюма, разнообразии орнаментов. Алия Нагимовна предложила студентам изготовить детали костюмного комплекса: калфак, тюбетейку, сапожки.
На третий день был организован мастер-класс «Кичке уеннар» (Игровые танцы). Алия Абдуллина рассказала студентам о татарах, проживающих в разных регионах России, познакомила с татарскими костюмами и особенностями национальных танцев. Участники посмотрели документальный фильм о татарах, поиграли в татарские народные игры.
Завершился ежегодный фестиваль «Гармония в многообразии» большим праздничным концертом. С приветственными словами к собравшимся обратились гости и организаторы мероприятия. Всем участникам фестиваля были вручены дипломы и памятные подарки.
Активисты «Союза татарских женщин Удмуртской Республики «Ак Калфак» и педагогический коллектив Ижевского торгово-экономического техникума договорились о том, что к следующему фестивалю «Гармония в многообразии» совместно выпустят методическое пособие по татарской культуре.
19 ноября на базе Ижевского торгово-экономического техникума активисты «Союза татарских женщин Удмуртской Республики «Ак калфак» организовали и провели для студентов мастер-класс по приготовлению губадии (гөбəдия) – блюда татарской национальной кухни – закрытого многослойного сладкого пирога.
Прежде чем приступить к практической части, Алия Нигамовна Абдуллина – председатель «Союза татарских женщин Удмуртской Республики «Ак калфак» и главный организатор мастер-класса, рассказала участникам о богатом кулинарном наследии татарского народа и традиции приготовления одного из самых любимых блюд – губадии.
Так, в старину у татар это блюдо было основным украшением стола во время праздников. Когда жених приезжал свататься, хозяйка дома непременно готовила пирог. Чтобы жених и невеста подольше могли оставаться вместе, делали многослойную губадию. Сделали 6 слоев – значит, быть жениху в доме невесты шесть дней, 9 – можно оставаться на 9 дней.
Участницам мастер-класса, студенткам техникума и школьницам, понравилась такая традиция. Каждой из них организаторы подарили рецепт губадии. Девушки признались, что обязательно попробуют сделать подобный пирог, очень уж приглянулась им традиция удерживания жениха с помощью количества слоев в пироге.
Рецепт приготовления сложный. Но ради результата можно и постараться. Итак, тесто для губадии можно использовать пресное или дрожжевое.
– Мы используем дрожжевое тесто, – рассказывает Ильсия Мухаметшина, член правления Союза татарских женщин Удмуртской Республики «Ак калфак». – Теплое молоко, соль, сахар, дрожжи и яйца смешиваем. Добавляем муку и замешиваем мягкое тесто.
Яйца варим и натрем на терке. Рис промываем 1-2 раза холодной, затем несколько раз горячей водой и варим в соленой воде, помешивая. Чтобы рис был рассыпчатым, надо воды взять в 6-7 раз больше, чем риса. Готовый рис откидываем на сито, чтобы стекла вода. Его можно дополнительно промыть горячей водой.
Сваренный рис помещаем в неглубокую посуду, добавляем растопленное масло и все перемешаем. Раскатываем из теста один круг побольше, второй – чуть меньше.
На смазанную растительным маслом сковороду выкладываем большой круг теста и слоями выкладываем: творог-корт, изюм с рисом, курагу, натираем на терке 3 яйца, завершаем слоем из кусочков сливочного масла.
Сверху покрываем тонким слоем теста, соединяя его с первым слоем теста. Посыпаем крошой. Крошка для пирога готовится просто: в 500 гр. муки добавляем 250 гр. сливочного масла, 20 гр. сахара и растираем тщательно руками. Постепенно при растирании образуется мелкая крошка. Ставим в духовку на 50 минут при 180 градусов.
Пока губадия выпекалась, каждый мог насладиться другим угощением вечера – татарской народной музыкой в исполнении татарского ансамбля «Яшьлек» Дома народного творчества «Спартак» города Ижевска.
О значении татарской национальной кухни рассказал Фнун Гавасович Мирзаянов, президент Регионального общественно-демократического движения «Татарский общественный центр Удмуртской Республики».
Завершился мастер-класс дегустацией.